Tarte Tatin de Maçã, desafios e buscas

Há muito peguei essa receita de Tarte Tatin de maçã em uma dessas revistas de mulher ou de culinária e a mantive no meio do meu caderno de receitas, esperando a hora certa de fazer. Eu a fiz 2 vezes e isso despertou em mim a vontade de buscar a torta de maçã perfeita.

Meu cunhado e eu temos essa brincadeira: encontrar o melhor espaguete com frutos do mar e a melhor torta de maçã. E assim, colecionamos histórias de viagens e restaurantes onde pedimos os dois pratos, de como chegamos ao lugar e as impressões sobre a receita.

No caso do espaguete, em breve o traremos aqui. Para a torta, são tantas decepções… rs. Ou não era torta, ou não era maçã, ou estava muito ruim mesmo por si só.

E recentemente eu descobri a infinidade de tipos de torta de maçã que existem e suas nacionalidades. Tipicamente americanas, modificadamente alemãs e genuinamente francesas. Escolhi a última como a minha favorita.

Em todos os casos elas são simples e tem como destaque a maçã e a massa (música linda de Renato Teixeira e Almir Sater).

Execute a receita sem medo de errar porque mesmo errando da certo, confie.