Salmão Marinado Oriental – Comida & Amizade

Essa receita de Salmão Marinado Oriental tem muito a ver com amizade, pelo menos para mim. Ela foi retirada de um livro chamado “Cozinhando para Amigos”, que ganhei dos amigos queridos, Vieira e Débora, e a primeira vez que a fiz foi para os meus amigos, Ale, Carol e Enzo. Não por acaso, eu estava com eles no dia em que lancei o blog e essa seria a primeira receita publicada, não fosse a chuva e o caos que se seguiu àquele dia. Sem energia elétrica não conseguimos tirar uma boa foto, que pena rs. Mas eu fiz o salmão e jantamos juntos, isso é o que importa. E ficou uma delícia!

Antes da receita, quero falar da parte da amizade. Aquela amizade sincera, disponível, fácil e que não mede esforços para ajudar ou simplesmente para ficar junto. Amizade que se expande: éramos eu e Carol, trabalhando juntas, há 6 anos. Hoje somos, eu, Carol, Julio, Ale, Enzo, se bobear entram também os irmãos, cunhados e primos. Bom, sem falar que sem eles provavelmente o blog ainda não existiria, pois eu precisava de muito apoio técnico e moral rs. Antes mesmo de sair do meu antigo trabalho, quando este blog era apenas uma ideia na minha cabeça, eles me incentivaram e me deram o caminho das pedras! Por isso o blog, essa receita e essa amizade são tão importantes e cheios de significados! O maior deles, com certeza, é o carinho com que fazemos cada receita e contamos cada história, que geralmente envolve um momento em que recebemos ou fomos recebidas por alguém e o laço que criamos com essas pessoas.

Obrigada Ale e Carol! Como diria Renato Teixeira, a amizade de vocês é “sincera, é um santo remédio, um abrigo seguro”.

Sobre a receita de Salmão Marinado: aos “adoradores” do salmão, essa é uma forma bem diferente de prepará-lo. O sabor é bem oriental e marcante, com o shoyu e o gengibre presentes, a carne do peixe fica cozida, porém úmida, e a pele crocante. Talvez você tenha um pouco de dificuldade para encontrar o saquê mirin, que é utilizado na marinada, por ele não ser um ingrediente comum. Eu o encontrei em uma loja do bairro de Pinheiros, que é típica de produtos japoneses, se chama Gaivota. No bairro da Liberdade também deve ser mais fácil de encontrar. Não desista! E lembre-se que o vinagre e os demais ingredientes da marinada já cozinham um pouco a carne do peixe, por isso não é necessário deixar-lo muito tempo no forno. Outros receitas com peixe aqui.