Panquecas de Peixe e Alho Poró com Molho Branco – Aprendendo com os erros

Há 7 anos atrás eu estava fazendo 7 meses de casada e nesse período desafiador em vários aspectos (sair da casa dos pais, aprender a cozinhar, dividir tarefas e o espaço com o meu companheiro, entre outras) eu comecei a me aventurar cada vez mais na cozinha. Contei com a super ajuda e inspiração da minha irmã com a parte da cozinha (aprendi nessa época a fazer o Risoto de Abobrinha e Gorgonzola), comprei livros de culinária e pesquisei muito na internet a fora… depois que ganhei um pouco de confiança comecei a querer testar “receitas próprias” e foi aí que eu resolvi fazer essa panqueca de peixe!

A intenção era bem boa, até que fui bem na parte da panqueca e até na combinação dos elementos. Eu sempre amei molho branco, mais que molho vermelho, mas confesso que o jeito que eu fazia antes não era exatamente o melhor (eventualmente empelotava) e a falta de prática me fez cometer um erro que eu detesto: salguei demais o molho! Fui provando e provando, achando que ainda estava insosso e acabei errando a mão no sal. Muito tempo depois eu aprendi a receita de panquecas de peixe e alho poró com molho branco abaixo, em que o leite é aromatizado, o que confere um sabor único e acaba com essa sensação de que falta alguma coisa, impedindo que você cometa esse erro de salgar demais um molho branco! Voilá! Dessa vez adicionei o alho poró para dar um frescor a mais e achei que combinou muito!

Só de lembrar daquele dia eu dou risada, por eu errei tanto o ponto do sal que eu e o Ju não conseguimos comer a panqueca de peixe! kkkkk… Ficou muito ruim, achei que ia passar mal até! Mas agora, com 7 anos a mais de experiência na cozinha, ela está mais do que testada e aprovada, podem confiar! Obrigada meu Juju, por aguentar esses meus testes malucos, por me incentivar na cozinha e em tudo e por ser meu companheiro nessa jornada! Te amo!