Perdi as contas de quantas vezes ensinei essa receita de Maminha na pressão com cebola a alguém, sério. Isso se dá por alguns motivos:
3) Ela é fácil demais! Só é necessário ter atenção com 2 coisas: quantidade de carne vs potencia do fogo. Vamos a receita:
Maminha na Pressão com Cebola
Ingredientes
- 1 kg de maminha (uma peça de aproximadamente 1 kg)
- 4 cebolas
- 1 cubo de caldo de carne
Modo de Preparo
- Descasque a cebola e corte em rodelas grossas.
- Coloque metade das cebolas no fundo de uma panela de pressão e coloque a carne por cima. Esfarele o caldo de carne por cima da peça e coloque o restante das cebolas. Ligue o fogo alto e deixe cozinhar por 30 minutos, depois de pegar pressão ou “fazer aquele barulhinho da casa da mãe” (não use a boca grande do seu fogão, a não ser que a potência do fogo seja fraca… eu sei como isso é chato). Use o timer do celular para te ajudar a lembrar do tempo. (Muito cuidado para não deixar queimar, caso que pode acontecer se estiver com fogo muitíssimo alto ou por mais tempo que o recomendado).
- Desligue o fogo e deixe a pressão sair.
- Tire a carne inteira da panela e corte em fatias de 1 cm. Prove o molho. A cebola derreteu e sobrou um maravilhoso molho, cremoso e inacreditavelmente saboroso. Acerte o sal, se for necessário.
- Aí começam as variações: se quiser jogar uma ervinha, fique à vontade. Duas colheres de mostarda, beleza. Ervilhas: vai fundo. Legumes pra cozinhar junto: não tenha medo.
- Volte a carne cortada pra panela e deixe ferver no molho por 5 minutos e… PRONTO!
Mas, é só isso? É. Não precisa colocar água? Não. Ela cozinha na água da cebola e dela mesma. Por isso respeite a proporção se for aumentar a quantidade de carne. Já fiz 3 kg de uma vez e ficou ótimo.
E veja, eu não quero fazer juízos de valor aos caldos de carne em cubinhos, pois eles existem por algum motivo. Mas se você não quiser usar, tempere com sal e os temperos que usa normalmente.
Dá para fazer com outra carne? Dá. Acém, Peito, Paleta. Afinal os animais não são feitos somente de maminha e picanha. Fique de olho nos preços das carnes e se joga. (Mais receitas com carne aqui).
Sirva com arroz branco, salada, legumes. Até com macarrão eu já servi e deu certo. Com pão também vai muito bem.
Não se esqueça de contar como foi e perguntar, se você tiver alguma dúvida.
Um beijo e divirta-se!
Má
