Sopa de Batatas ou Vichyssoise – Vem frio!

Sopa de Batata ou Vichyssoise

 

Está aberta oficialmente a temporada de comidas quentinhas e aconchegantes – Sopas, caldos, cozidos hummmm! Já estava querendo trazer mais algumas receitas de sopas e caldos aqui! Para ajudar, essa semana o Ju arrancou os 4 dentes do ciso e me pediu sopa de batatas, por isso recorri a essa receita que aprendi do curso de gastronomia do Senac, um clássico francês chamado Vichyssoise! Obviamente para ele eu servi ela fria, mas ela é boa mesmo bem quentinha!

Mostrei um pouquinho dela lá nas stories do Instagram e como muito gente ficou interessada resolvi colocar ela completa aqui no blog, pois acho que facilita para seguir os passos! Ela é bem fácil e fica realmente muito saborosa (também, com manteiga e creme de leite fresco rsrs). Espero que gostem da receita e me marquem lá no insta se fizerem, ou comentem aqui o que acharam!

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Sopa de Batatas ou Vichyssoise

Rendimento: 4 a 6 porções

Dificuldade: Fácil

Tempo de Preparo: 1 hora

Ingredientes:

  • 4 unidades de alho poró
  • 300 g de batata em cubos
  • 1/2 cebola
  • 1 colher (sopa) de manteiga
  • 1 litro de caldo caseiro de legumes
  • 500 ml de creme de leite fresco
  • Molho de pimenta a gosto
  • Salsinha a gosto
  • Sal e pimenta do reino (de preferência branca) a gosto
Modo de Preparo:
  1. Corte a cebola e o alho poró em rodelas bem fininhas.
  2. Aqueça a manteiga em uma panela e refogue o alho poró e a cebola em fogo baixo, até ficarem bem macios.
  3. Acrescente os cubos de batata e o caldo de legumes (já aquecido) e deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 15 minutos, até que a batata esteja macia.
  4. Retire do fogo, acrescente o creme de leite fresco e bata bem com um mixer ou em um processador, até que fique bem lisinho.
  5. Retorne a panela para o fogo, acerte o sal e a pimenta do reino e deixe cozinhar alguns minutos para apurar o sabor. Fique de olho pois pode ferver e transbordar.
  6. Sirva com algumas gotas de molho de pimenta e a salsinha bem picadinha por cima.

Bom apetite!

Beijos,

 

 

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